Cassis, mûres, cerises noires au premier nez, puis notes de brioche, de pain grillé, d'espresso à l'aération. La bouche est dense, avec une structure tannique enrobée très séduisante. La fraîcheur du Cabernet Sauvignon donne de la longueur à l'assemblage qui laisse persistantes des notes de fruits noirs en bouche. Manoir du XVIIIe siècle, Fonbadet est l'un des rares châteaux du Médoc à être entouré d'un vaste parc, avec une intéressante variété d'arbres, dont beaucoup sont rarement vus dans la région.
Les vignes sont plantées sur un haut plateau graveleux et ont une moyenne d'âge de 50 à 60 ans. L'excellente position du vignoble, associée à une vinification de haute qualité, donne un vin intense, concentré, profondément coloré, parfaitement équilibré.
Pour certains millésimes, le Château Fonbaudet est capable de surpasser de nombreux crus classés.
