Vino blanco intenso con un montón de afrutado en la nariz, como lima, toronja y un poco de goma de mascar. En la boca, uno se encuentra inmediatamente con una acidez marcada, mineralidad de pedernal y pimienta blanca, además de las notas de fruta antes mencionadas. La estructura es de cuerpo completo y ligeramente cremosa, pero la boca se mantiene limpia y fresca gracias al ácidez y la expresión muy pura que posee el vino. Un vaso de vino serio que será bueno para las ostras o el sushi debido a su intensa mineralidad ". 91 pontos, Guia Peñin
Production:
Grape selection taking into account the vineyard’s age and type of soil. Prefermentative maceration at cold temperatures (8ºC – 12ºC) for 4-8 hours in order to get the fullest aromas extraction. Fermentation at a controlled temperature (16ºC) for 10-15 days. The wine is then stirred together with its own lees in order to achieve the characteristic smoothness and persistence of this wine.
Colour:
Bright yellow with green hues.
Nose:
Intense fruit aromas, prevailing peach and apricot. Spicy notes of green herbs and aniseed
Palate:
Pleasant and subtle entry. Round and well balanced, smooth and persistent. Very elegant.
Recommended: Appetizers, seafood, white meats, fresh pasta and fish dishes
