La robe est d'un très beau jaune brillant aux reflets verts pâles, le nez offre de des notes légères de pamplemousse rose et de fleurs d’amandier. En bouche ce Chardonnay révèle la complexité du Languedoc. L’élevage sur lies lui confère son « gras » et son volume en bouche que la fraîcheur et la finesse accompagne jusqu’en fin de bouche tout en longueur.
Elaboré avec un soin particulier, le « Blanc » d’Aussières est un Chardonnay qui conjugue vivacité, rondeur et fruit.
La propriété est nichée dans les collines escarpées situées juste en retrait de la côte méditerranéenne à Narbonne, dans le sud de la France.
Terroir
Les sols du vignoble sont très peu profonds et rocailleux sur les coteaux, tandis que dans la plaine ils sont sableux et plus profonds.
Les rendements sont volontairement maîtrisés afin de préserver les ceps de vignes et assurer une production de raisin de haute qualité.
Ce Chardonnay est issu des parcelles les plus froides d’Aussières et de terroirs avoisinants sélectionnés, afin d’obtenir un vin remarquable par sa fraîcheur
