Chaque appellation sélectionnée par l’équipe Baron Philippe de Rothschild possède un terroir unique. Pour Mouton Cadet Heritage : les sols calcaires de l’Entre-Deux-Mers et des Côtes de Bordeaux donnent des vins fins, les sols argileux du Blayais sont à l’origine de vins plus corsés. Les sols graveleux des Côtes de Bourg et du sud de l’Entre-Deux-Mers apportent quant à eux l’élégance et la fraîcheur au Cabernet.
Cassis, complexe, puissant. Comme il convient à un Pauillac, ce vin est dominé par le Cabernet Sauvignon. Le vin est à la fois riche et structuré, bénéficiant du millésime 2016. Les fruits du cassis et les tanins mûrs s'accordent parfaitement. A boire maintenant mais superbe si vous attendez jusqu'en 2021!
Mouton Cadet Blanc est élaboré à partir de raisins rigoureusement sélectionnés cultivés par nos vignerons partenaires de l'Entre-Deux-Mers, meilleur terroir de cépages blancs du Bordelais. Les vignerons du Baron Philippe de Rothschild surveillent les parcelles sélectionnées tout au long du cycle de végétation, conseillant les vignerons sur les pratiques viticoles afin de répondre aux normes de qualité exigeantes de Mouton Cadet.
Le suivi du vignoble et des vendanges, l’évolution des modes de vinification et d’élevage nous ont permis d’arrondir et d’assouplir davantage le vin, d’affiner les tanins, d’augmenter leur consistance en bouche, d’apporter de la suavité et d’apporter au vin des notes grillées, tout en conservant l’expression aromatique de fruits rouges mûrs, caractéristiques de Mouton Cadet.
Cassis, vanille, tanins fondus... Un verre plein de bonnes sensations préparant une finale heureuse. Saint-Estèphe, appellation communale du Médoc la plus septentrionale, présente un sol ponctué de croupes de graves nombreuses et bien découpées reposant sur une grande variété de sous-sols allant du calcaire à l’argile, en passant par la marne. Le Baron Philippe de Rothschild a sélectionné des parcelles sur des sols généreux et drainants, révélant des vins à la fois robustes et tendres.
