Le suivi du vignoble et des vendanges, l’évolution des modes de vinification et d’élevage nous ont permis d’arrondir et d’assouplir davantage le vin, d’affiner les tanins, d’augmenter leur consistance en bouche, d’apporter de la suavité et d’apporter au vin des notes grillées, tout en conservant l’expression aromatique de fruits rouges mûrs, caractéristiques de Mouton Cadet.
ASSEMBLAGE
Merlot : 86% - Arômes de fruits rouges
Cabernet Sauvignon : 10% - Structure et puissance
Cabernet Franc : 4% - Finesse et élégance
NOTES DE DEGUSTATION
ROBE : Grenat intense et brillant
NEZ : premier nez sur les notes de fruits rouges (airelles, myrtille) accompagné d’une pointe de caramel. A l’aération on retrouve des fruits plus mûrs comme de la mûre et de la cerise.
BOUCHE : L’attaque est élancée avec des fruits frais (myrtille et cerise) et une touche de garrigue. Le milieu de bouche est riche et tout en rondeur. La finale s’exprime sur des notes épicées (poivre blanc), avec beaucoup d’élégance et de longueur.
Température de service : 18-19°c
