El color es un rojo granate intenso. La nariz es esencialmente afrutada, con fuertes aromas de cassis y ciruelas, con un toque de violetas. En boca es un vino amplio, redondo y con taninos suficientes para la capacidad de envejecimiento.
Una pequeña porción de los vinos se envejece en barricas que le dan solo un toque de roble al coupage final. El resto permanece en depósitos para conservar todos los aromas frutales. A continuación, estos vinos se trasiegan periódicamente para proporcionarles una estabilización natural de sus componentes.
CROZES-HERMITAGE
Viñedos: los viñedos son los más grandes de las denominaciones del norte del Ródano. Cubren 11 municipios del "departamento" de Drôme, en la margen izquierda del río Ródano.
Suelos: los suelos varían: desde el norte, son principalmente sobre subsuelos graníticos que siguen a los del cerro Hermitage; al sur donde se encuentran ambos aluviones fluvialglaciales, con terrazas de piedras laminadas del antiguo cauce del río, mezcladas con loess.
Clima : el clima tiene una exposición al sur en las áreas de ladera.
Viento predominante: El "Mistral".
Superficie en producción: El área de producción es de 1.683 hectáreas / 3.485 acres, para una producción anual de 61.000 hectolitros / 678.000 cajas. El rendimiento máximo autorizado es de 45 hectolitros / hectárea (2,6 toneladas estadounidenses / acre).
Variedades de uva: Syrah (se permite una adición de hasta un 15% de Marsanne o Roussanne).
