Rojo rubí. Nariz de frutos rojos y especias. En boca se nota bastante el perfil mediterráneo del Cabernet Sauvignon. Buena longitud en boca, fruta fresca.
Aussières Rouge combina la elegancia de Cabernet Sauvignon con la potencia y el carácter de Syrah, las cepas emblemáticas de Burdeos y el Mediterráneo.
La propiedad está ubicada en las escarpadas colinas ubicadas frente a la costa mediterránea en Narbonne, en el sur de Francia.
Terroir
Los suelos son muy poco profundos y rocosos en las laderas y más profundos y arenosos en las llanuras.
Los rendimientos se mantienen bajos intencionalmente para preservar las vides y garantizar la producción de uvas de alta calidad.
Las uvas proceden de zonas más planas y bajas de la propiedad cuyos suelos profundos bajo una capa de marga arenosa combinan las condiciones óptimas de cultivo para las variedades de uva más comúnmente plantadas en Burdeos: Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc, variedades de uva que contribuyen a la complejidad del coupage.
