Um branco a evocar aromas e sabores antigos, que pretende reverenciar a vinha de onde vieram as uvas e homenagear os familiares que a plantaram, há mais de cem anos. Mistura das castas Síria, Folgazão, Gouveio, Trincadeira Branca, Malvasia Fina, Malvasia Rei, Rabigato e Carrega Branco de uma única parcela de vinha chamada “Coitadinha”.
Vinificação e Estágio
Uvas desengaçadas, fermentação em cuba de inox com leveduras espontâneas, sem controlo de temperatura e com uma dose mínima de sulfuroso. Clarificação natural, estágio em cuba de inox e filtração ligeira antes do engarrafamento
Notas de Prova
Vinho que sabe mais do que cheira, com aroma discreto e um sabor surpreendentemente intenso, persistente, marcado pela frescura ácida e uma textura sedosa.
Conselhos de serviço e acompanhamentos
Servir a 10 ºC.
É um vinho gastronómico, especialmente adequado para pratos ricos de bacalhau, peixes no forno, estufados de coelho ou aves e queijos de massa mole ou de meia-cura.
Em ocasiões de contemplação, disfrute-o apenas com umas amêndoas levemente torradas e uma boa música clássica.
