Um branco de uma casta histórica do Douro, com grandes tradições no Douro Superior, onde é muito frequente nas vinhas antigas e dá origem a vinhos de grande personalidade. Nasce numa vinha com 48 anos, em Numão, à altitude de 450 m, com várias castas misturadas, mas onde se vindimaram, à parte, todas as cepas de Rabigato.
Vinificação e Estágio
Uvas desengaçadas, fermentação em cuba de inox à temperatura de 20ºC, recorrendo a um pé de cuba, preparado cinco dias antes.
Clarificação natural, estágio em cuba de inox, dose reduzida de sulfuroso e filtração ligeira antes do engarrafamento
Notas de Prova
Vinho que sabe mais do que cheira, com um aroma característico da casta que evolui favoravelmente ao longo do tempo. É no palato que melhor se revela o seu carácter, com uma acidez vibrante, textura cremosa e um fim de prova persistente.
Conselhos de serviço e acompanhamentos
Servir entre 8 e 10ºC.
Excelente como aperitivo, embora brilhe ainda mais à mesa da refeição, especialmente com pratos de peixe no forno ou no tacho, como caldeirada, cataplana ou os insuperáveis arrozes.
Perfeito para queijos de pasta mole ou meia-cura.
