La Combe Pilate est 100% Viognier d'un vignoble à flanc de coteau du domaine de Michel Chapoutier, où Michel repousse les limites du concept biodynamique avec sa gamme expérimentale «Les Vins d'Alchimie». Le symbole sur l'étiquette La Combe Pilate est le symbole alchimique de l'esprit et est associé à la philosophie biodynamique de Chapoutier - respecter et transformer la matière première en un produit de haute qualité tout en affichant l'esprit de la terre. L'IGP Collines Rhodaniennes se caractérise par les collines et vallées qui entourent le Rhône. Avec le Massif Central situé à l'ouest et les contreforts embryonnaires des Alpes à l'est, le Rhône traverse le sud-est de la France jusqu'à la mer Méditerranée. Wine Spectator: 91 points
NOTES DE DÉGUSTATION
Robe : or pâle aux reflets anis
Nez : délicat avec des notes de bergamote et de pierre de silex
Bouche : très fraîche en entrée, dominée par les arômes typiques du Viognier. En milieu de bouche, il y a un bon équilibre entre la tension acide associée à son terroir d'origine et le corps plein naturel du cépage et son vieillissement. La finale est savoureuse, faisant ressortir les notes rustiques et minérales
Conseil du sommelier: Wok de lotte au curry vert, anis étoilé & légumes croquants (oignons, petits pois)
