Cette cuvée est issue de l'assemblage de raisins provenant de différentes parcelles, toutes exposées plein sud. C'est un vin de notoriété ininterrompue depuis le Xe siècle. Il a été présent sur les tables royales en France et à l'étranger. Le statut des AOC et le renouveau de la qualité ont permis au vignoble de reprendre son élan. L'élevage est conduit pendant douze à quatorze mois en pièces de chêne. Des soutirages réguliers apportent l'oxygène nécessaire à la maturation des tannins. A l'oeil, la robe est d'un rouge grenat intense. Au nez, le vin dans sa prime jeunesse est marqué par des arômes de cassis. Au fil du temps, les saveurs fruitées s'estompent pour laisser place progressivement à des notes poivrées et réglissées. La bouche révèle une belle charpente et des arômes corsés caractéristiques du terroir d'origine.
Le Cornas Les Arenes 2015 provient de sols granitiques, presque sableux, décomposés et de plusieurs parcelles. Sa couleur profonde et d'encre noire est suivie par un parfum de Cornas classique et charnu, composé de cassis, de pierres concassées, de terre fumée et de viandes caramélisées. Riche, corsé, onctueux et pourtant toujours pur et joliment concentré, il pourra passer un court séjour en cave pour se composer. Robert PARKER - 92-94/100
