Cada denominación seleccionada por el equipo del Barón Philippe de Rothschild tiene un terroir único. Para Mouton Cadet Heritage: los suelos calizos de Entre-Deux-Mers y Côtes de Bordeaux dan buenos vinos, los suelos arcillosos de los Blayais están detrás de los vinos con más cuerpo. Los suelos de grava de las Côtes de Bourg y el sur de Entre-Deux-Mers aportan elegancia y frescura a Cabernet.
VINIFICACIÓN
Los enólogos del Baron Philippe de Rothschild prueban regularmente las uvas de cada parcela seleccionada para para determinar la fecha óptima de cosecha.
Estas parcelas se vinifican por separado para preservar el diversidad y personalidad de cada terroir y cada variedad de uva y así mantener la paleta más rica para la mezcla
final. La vinificación se adapta a cada tanque para optimizar la extracción de los taninos y la expresión de los frutos que componen el estilo final de Mouton Cadet
CRIANZA
Duración: 20 a 25 meses incluyendo 9 meses en madera.
ENSAMBLAJE
Merlot: 85% - Aromas de frutas rojas.
Cabernet Franc: 7% - Finura y elegancia.
Cabernet Sauvignon: 8% - Estructura y potencia.
NOTAS DE CATA
COLOR: granate intenso con tonos morados claros
NARIZ: La primera nariz es una mezcla de fruta negra (mora, arándano) y fruta roja (cereza confitada). Entonces la aireación son llegan delicadas especias y puntas de grosella negra.
BOCA: El ataque es redondo y rico en fruta fresca (arándano, grosella negra, cereza). En el medio de la boca, aparecen taninos potentes pero muy cincelados.
El final permitirá expresar notas de especias dulces (canela, vainilla) y una agradable frescura.
Temperatura de servicio: 18 - 19 ° c
