Una colección de vinos con varietales finos de excelente calidad. Elaborado con uvas de una selección de viñedos en las laderas de Languedoc que ofrecen la mejor orientación, cada varietal muestra con orgullo su carácter en un estilo elegante y equilibrado. Gracias a su amplia gama de aromáticos, esta versátil gama ofrece vinos que harán las delicias de todos los amantes del vino y se adaptarán a cada momento de consumo. Además eses vinos són totalmente Vegan.
VARIEDADES: 100% Sauvignon.
TERROIR: Selección de las parcelas que presentan el mejor equilibrio entre el suelo, la planta y el microclima: pendiente norte para esta cuvée. Control de rendimientos a través del manejo óptimo de la nutrición y el desembolso. Los viñedos de la variedad Sauvignon se encuentran en las zonas de las colinas soleadas que dan al norte, cerca de Puichéric (Languedoc-Rosellón). El suelo está compuesto por margas de arcilla caliza que retienen la humedad y permiten un buen desarrollo de la vegetación.
VINIFICACIÓN: Trabajo en atmosfera reducida para preservar el brillo de los aromas. Prensado neumático. Estable en montículos de 5-6 días para extraer los precursores de sabores tiolados. Asentamiento estático estático (48h). Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura.
CRIANZA: 4 meses en cubas de acero inoxidable.
NOTAS DE CATA: Amarillo pálido brillante con reflejos verdosos. Nariz intensa con aromas de aromas frescos (lima, kiwi, boj) y maduros (pera, maracuyá). Boca animada, con notas de cítricos y brotes de grosella negra.
MARIDAJE: Aperitivo, pescado a la plancha con filete de limón, sushi, gratinado de espárragos, Comté. Servir a 10ºC. Potencial de guardia: 3 años.
