93 Puntos Robert Parker Desde Limoux, Domaine de Baron'Arques, propiedad de Chateau Mouton Rothschild, es producido com Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah y Malbec. Con un ataque suave y aterciopelado, el paladar revela taninos finos y elegantes asociados a una sensación de densidad y de plenitud en boca. Notas de tostados, cacao, vainilla y madera de cedro se combinan con aromas de frutas silvestres en un final largo y exquisito.
Baron Philippe de Rothschild
LIMOUX-LANGUEDOC-ROUSSILLON AOC
Una mezcla inusual que representa la unión de las principales variedades de uva de Bordeaux y del valle del Rhône.
También representa una nueva era de la viticultura y de la vinificación - un momento en que los productores de vino tienen una variedad de uvas a su disposición y no se limitan a las que se cultivan tradicionalmente (y se aproban) en su región.
El Domaine Baron'Arques cuenta con 103 hectáreas de los cuales 48 hectáreas plantados con viñas.Se encuentra ubicado en el municipio de Saint-Polycarpe en el terroir de Haute-Vallée (el más alto y más fresca de Limoux), en la intersección del terroir Mediterráneo (caliente y seco) y del terroir de Autan (cálido y húmedo).
Por lo tanto beneficia de la influencia de estos tres suelos del Limoux, que es un activo para la complejidad del vino.
Los viñedos están compuestos de 70% de variedades atlánticas y y el 30% de del variedades mediterráneas.
Las uvas son cosechadas a mano en pequeñas cajas de 12 libras , como el Château Mouton Rothschild.
La separación tiene lugar por encima del tanque de vino, y por lo tanto utiliza la gravedad para cumplir tanto como sea posible con la integridad de la fruta.
Después de un éraflage delicado y una trituración suave, la uva se fermenta en depósitos de acero inoxidable.
La fermentación tiene una duración de 8 días a una temperatura de aproximadamente 30 ° C seguida por una maceración de dos a cuatro semanas, dependiendo de las variedades y tanques.
Después de la fermentación malo-láctica, el vino es envejecido durante 12 meses en barricas de roble (30 a 50% nuevas, dependiendo del año), y en barricas de uno o dos años de edad.
El vino se embotella en la propiedad.
Nombre del propietario: Baronne Philippine de Rothschild
Superficie del viñedo: 100 Hectáreas
Vides: 51% Merlot, 6% Cabernet Sauvignon, 23% Cabernet Franc, 6% Malbec, 14% Syrah.
Suelo: Arcilloso-calcáreo
Crianza: 12 meses en barricas de roble francés.
Edad media del viñedo: 10 anos
