A cor é granada escura. O nariz frutado é marcado por aromas intensos de groselha preta, ameixa e violeta. Este vinho, amplo e redondo na boca, apresenta uma potente estrutura tânica que lhe confere um bom potencial de envelhecimento.
Uma pequena parte dos vinhos é envelhecida em pedaços de carvalho para trazer uma nota delicadamente amadeirada, a outra parte é mantida em cubas para preservar os aromas frutados.
Estes vinhos são retirados regularmente para permitir a estabilização natural dos seus componentes.
Crozes-Hermitage
Vinhedo: a vinha é a maior das denominações do norte. Estende-se por onze municípios localizados no Drôme, na margem esquerda do Ródano.
Solos: a norte, os solos são constituídos por encostas graníticas, seguindo as de l' Hermitage; ao sul, aluviões flúvio-glaciais e terraços de calhaus rolados do Ródano ou Loess.
Clima: exposição do sul nas colinas.
Vento dominante: O Mistral.
Área em produção: 1.683 ha; produção anual: 61.000 hl; rendimento máximo autorizado: 45 hl / ha.
Variedades de uva: Syrah (possivelmente 15% Marsanne ou Roussanne no máximo).
