É um grande Rosé diferente dos “normais” rosés, com características de reserva, apresentando uma cor avermelhada e aromas complexos e completos. Na boca, um vinho seco onde se nota no início uma ligeira doçura que vai desaparecendo, dando lugar a sabores mais suaves e com alguma persistência. É perfeito para acompanhar alimentos com diferentes sabores como Sushi, Tainhas, Saladas, sendo um vinho gastronómico deve ser servido entre 6ºC e 8ºC para máximo prazer e degustação.
O Vinho Joa não é feito apenas de vinhas centenárias com mais de vinte castas diferentes. São os invernos rigorosos e o sol implacável do Alto Transmontano que, sem dar descanso à terra, obrigam-na a libertar do xisto o melhor que têm para oferecer às nossas uvas.
Das uvas ao único vinho produzido nesta região, existe um distanciamento entre tradição e inovação. Entre o conhecimento de gerações e as melhores práticas enológicas da última geração.
Entre o futuro e a memória preservada nas gentes da Aldeia de Parada: coração, berço e alma da Casa do Joa.
É por todas estas razões que um vinho JOA é muito mais do que um vinho. É uma memória viva desta terra e uma declaração genuína do nosso Amor no Alto.
VITICULTURA
- Vinhas centenárias autônomas a uma altitude de 800m acima do solo de xisto e grandes amplitudes térmicas durante a fase de maturação
VINIFICAÇÃO
- Seleção de cerca de 20 variedades de uvas diferentes
- Processo de esmagamento suave da uva
- Pré-maceração e maceração cutânea seguida de sangramento
- Fermentação espontânea em barricas de carvalho francês de 500L
- Estágio de 9 meses em barricas de carvalho francês usadas
