Aroma complexo, mineral, frutos de polpa branca, pêssego, casca de limão. Potente, estruturado, equilibrado, com volume e um final refrescante.
VITICULTURA
A casta Encruzado é única na região do Dão: é bastante equilibrada, aromática e confere aos vinhos uma grande longevidade. As vinhas crescem em encostas situadas entre os 350 e os 400 metros. A vinha é cultivada em um programa de proteção integrada: o uso de herbicidas é proibido. O controle da infestação é feito por meio da movimentação do solo. A vindima é feita manualmente, casta a casta, quando se atinge o ponto ideal de maturação, normalmente na segunda quinzena de setembro. A colheita é recolhida em pequenas caixas de 10 kg.
VINIFICAÇÃO
Produzido em inox a uma temperatura de 13ºC, sendo dois terços da sua fermentação final em barricas novas de carvalho francês onde estagiou durante 15 meses.
PRODUÇÃO
5.000 garrafas
