L'Opus One 2016 est remarquablement élégant et lumineux offrant de somptueux arômes de fruits rouges et bleus frais, d'épices à pâtisserie et de vanille, et un délicat parfum de fleurs printanières. Le bouquet initial est complété par des notes plus nuancées de sauge, de romarin et d'olive noire. Des saveurs juteuses de cerise noire, de mûre et de cassis inondent le palais et des tanins crémeux et fins confèrent une structure délicieusement ronde. Harmonieuses et vives, les saveurs persistent pour créer une finale durable avec des touches de chocolat noir et d'espresso.
MILLÉSIME 2016
2016 a marqué la cinquième année consécutive d'une sécheresse sévère dans le nord de la Californie ; cependant, notre domaine d'Oakville a eu la chance de recevoir 28½ pouces de pluie; dont la plupart sont tombés avant mars; rendant les conditions de sol idéales pour le débourrement qui a commencé précocement le 7 mars.
Les conditions en août étaient parfaites pour la maturation et les températures modérées ont persisté jusqu'à la récolte avec seulement un pic de chaleur temporaire début septembre.
Les vendanges ont débuté le 9 septembre dans des conditions douces qui ont permis à l'équipe du vignoble d'être plus sélective et de travailler à un rythme soutenu.
À mesure que le réchauffement s'accélérait, le rythme s'accélérait et la récolte s'achevait, en seulement 33 jours, le 12 octobre.
CÉPAGES
Cabernet Sauvignon 77%, Petit Verdot 8%, Merlot 8%, Cabernet Franc 5% et Malbec 2%
CONTACT AVEC LA PEAU
17 jours
VIEILLISSEMENT
18 mois en fûts de chêne français neufs
