Une sélection très précise des meilleurs raisins et une production de seulement 12 000 bouteilles produites de ce vin dans un produit rare et récompensé avec 91 points du Guide Peñin et 93 points du Guide Repsol
Production:
Sélection du raisin en tenant compte de l'âge et du type de sol du vignoble. Macération préférentielle à froid (8ºC - 12ºC) pendant 4-8 heures afin d'obtenir une extraction maximale des arômes. Fermentation à une température contrôlée (16 ° C) pendant 10-15 jours. Puis le vin est mélangé avec ses propres lies afin d'atteindre la finesse et la persistance caractéristique de ce vin.
Couleur
Pâle et jaune brillant
Nez
Arômes intenses et élaborés. Notes de foin, d'anis et de fenouil avec des arômes de fruits tropicaux doux et mûrs, conséquence du mélange du vin avec ses propres lies
Bouche
Puissante, ronde et bien équilibrée, lisse et veloutée. Très persistante et avec une acidité parfaite
Accompagnements
Amuse-gueules, fruits de mer, viandes blanches, pâtes fraîches et des plats de poisson
