Graves es la única región de Burdeos famosa por sus vinos tintos y blancos. Esta mezcla blanca está hecha predominantemente de Semillon con alrededor de 15% de sauvignon para añadir acidez fresca y 5% Muscadelle por su calidad floral. Madurado en roble durante 4 meses.
Prolongación del Medoc, la región de Graves incluye Burdeos y sus alrededores. Limitada al oeste por el pinar y el mar, y al este por el río Garona, su clima es muy suave. Es la región vinícola más antigua de Burdeos.
TERROIR
El viñedo toma su nombre de la calidad de su suelo. Está formado por escombros rocosos arrastrados por el río hacia las montañas y depositados por inundaciones regulares. La calidad vitícola del terreno se debe en parte a la facilidad de su drenaje natural, a su exposición y a la presencia de estas crestas de grava.
SUMINISTRO
Para seleccionar los mejores vinos utilizados en la elaboración de la Sélection BPHR Graves Blanc, el Barón Philippe de Rothschild creó un sistema de colaboración con los productores de la denominación. De este modo, cada parcela se selecciona por sus características específicas y, a continuación, los enólogos de Baron Philippe de Rothschild realizan un seguimiento a lo largo del año, manteniendo siempre unos estándares muy elevados.
MILLESIME 2013
El millessime 2013 fue en general lluvioso y frío. Exigió a los productores de vino de Burdeos mucha sutileza y tecnología para crear con éxito un gran vino. El potencial aromático de las uvas blancas, incluida la sauvignon, ha sido interesante, gracias a un agosto soleado y a principios de septiembre. Los mostos revelaron un aroma agradable y rico, así como una buena acidez, necesaria para los vinos blancos secos. La presencia en el campo y la pericia de los enólogos Baron Philippe de Rothschild han permitido optimizar y garantizar una calidad milimétrica.
VINIFICACIÓN
Las uvas se despalillan y se estrujan, después se estrujan y se clarifican. La fermentación alcohólica se realiza a temperatura controlada (18-20 °C) para mantener toda la expresión frutal. Los vinos envejecen en barricas protegidas contra el oxígeno antes de ser embotellados en el Centro Vinicola. Se toman todas las precauciones para preservar los aromas de la fruta y la tipicidad del vino.
VARIEDADES
Sélection BPHR Graves Blanc se elabora a partir de una mezcla de Sémillon (77%) que ofrece un vino potente y redondo, de Sauvignon Blanc (19%) que aporta frescura, aromas frutales y florales, y de Muscadelle (2%) que aporta un marcado carácter aromático.
COLOR:
Amarillo pálido brillante con ligeros reflejos verdosos.
NARIZ:
La nariz inicialmente mineral se abre con notas de frutas frescas y cítricos (pomelo) y frutas amarillas (albaricoque).
BOCA: El ataque marcado por la mineralidad es fresco y elegante. En el centro del paladar encontramos la complejidad de las frutas de la nariz: cítricos, boj y frutas amarillas. El final se prolonga gracias a la mineralidad que alarga el vino. Alc. 12,5% vol.
Acompañamientos: Marisco, ostras, pescado a la plancha, lenguado frito, tartar de salmón, pasta con almejas, vieiras St Jacques con azafrán.
Temperatura: 10-11 ° C
