Aroma complejo, mineral, frutas de pulpa blanca, melocotón, piel de limón. Final muy potente, estructurado, equilibrado, voluminoso y muy refrescante.
VITICULTURA
La variedad Encruzado es única en la región del Dão: es bastante equilibrada, aromática y da a los vinos una gran longevidad. Las vides crecen en laderas situadas entre 350 y 400 metros. El viñedo se cultiva en un programa de protección integral: el uso de herbicidas está prohibido. El control de la infestación se lleva a cabo mediante el movimiento del suelo. La vendimia se realiza a mano, variedad a variedad, cuando se alcanza el punto ideal de maduración, normalmente en la segunda quincena de septiembre. La vendimia se recoge en pequeñas cajas de 10 kg.
ELABORACIÓN
Elaborado en acero inoxidable a una temperatura de 13ºC, siendo dos tercios de su fermentación final en barricas nuevas de roble francés donde tuvo una maduración de 15 meses.
PRODUCCIÓN
5.000 botellas
