Rouge rubis foncé avec des nuances violettes. Notes complexes de baies sauvages encadrées par d'élégantes épices de chêne. Cassis, cerise épicée intégrée à la noisette et au café. Parfait avec les viandes rouges, le gibier et le fromage de brebis vieilli.
RÉGION DE PRODUCTION
Vignobles sélectionnés dans la commune de Loreto Aprutino, située dans la zone de production du
Montepulciano d’Abruzzo DOC, sur les pentes du Gran Sasso.
CÉPAGES
Montepulciano d’Abruzzo 100%
TERRAIN
Argileux, moyennement calcaire. Altitude : 300 mètres.
TECHNIQUE DE PRODUCTION
Après une récolte manuelle rigoureuse à la mi-octobre, les tiges de raisin sont enlevées. La fermentation alcoolique avec contact cutané a lieu avec des levures sélectionnées pendant 14 jours avec remontage périodique. La fermentation malolactique suit en barriques françaises de 300 litres (Allier et Troncais). Par la suite, le vin est élevé pendant douze mois en fûts de chêne français de 300 litres. Le cycle se termine par un repos de bouteille de 12 mois.
CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
Rouge rubis foncé avec des nuances violettes. Des notes complexes de baies sauvages encadrées d'élégantes épices de chêne. Cassis, cerise épicée intégrée à la noisette et au café.
PRODUCTION
30.000 bouteilles
Buvable aujourd'hui, Tre Saggi vieillira bien pendant les 8 à 10 prochaines années. Parfait avec les viandes rouges, le gibier et le fromage de brebis vieilli. A déguster à 18 ° C.
